A relação do povo cabo-verdiano com o oceano que o abraça é profunda, diária e umbilical. Nas primeiras horas da alvorada, quando a linha do horizonte ainda se confunde com o céu, os pescadores artesanais fazem-se ao mar nas suas pequenas e coloridas embarcações de madeira. Esta rotina, transmitida de geração em geração, exige um conhecimento íntimo das correntes, dos ventos e dos caprichos do Atlântico.
A culinária do mar em Cabo Verde é uma tradução direta da frescura dos ingredientes e da sabedoria popular.
O peixe e os mariscos não são apenas alimentos; são pilares da hospitalidade e do conforto doméstico. Entre as iguarias mais emblemáticas, destaca-se o tradicional caldo de peixe, enriquecido com tubérculos locais como a mandioca, a batata-doce e a banana-verde, cozinhado lentamente para extrair toda a essência do mar. Paralelamente, o arroz de marisco evoca a riqueza das costas, fundindo texturas e aromas num prato festivo, enquanto o bife de atum, alto, sumarento e generosamente temperado com o clássico molho de vilão, representa a força rústica da cozinha das ilhas.
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