{"id":14,"date":"2026-06-01T09:07:55","date_gmt":"2026-06-01T09:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/?page_id=14"},"modified":"2026-06-12T19:47:27","modified_gmt":"2026-06-12T19:47:27","slug":"katxupa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/katxupa\/","title":{"rendered":"Katxupa"},"content":{"rendered":"\n

Bem-vindo \u00e0 Nossa Mesa: Sabores das Ilhas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Cachupa \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da nossa cozinha, mas a viagem pelos sabores de Cabo Verde est\u00e1 apenas a come\u00e7ar.<\/p>\n\n\n\n

Explore o nosso menu interativo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00a0Menu de Sabores e Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Katxupa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais do que um prato, a Katxupa<\/strong><\/em> (ou Cachupa) \u00e9 um ritual. \u00c9 o ponto de encontro das fam\u00edlias e a identidade de um povo, cozinhada lentamente para apurar o amor e a tradi\u00e7\u00e3o de cada ilha.<\/p>\n\n\n\n

Mas a magia deste prato n\u00e3o termina no dia em que \u00e9 feito. Ao amanhecer, a tradi\u00e7\u00e3o ganha uma nova vida: a Katxupa que sobrou \u00e9 refogada na frigideira logo pela manh\u00e3 e servida bem quentinha com ovo estrelado, salsicha ou peixe frito, transformando-se no pequeno-almo\u00e7o mais reconfortante das ilhas.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes Principais:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Milho pisado (branco ou amarelo), feij\u00e3o pedra (ou feij\u00e3o congo\/castanho), carne de porco (entrecosto, chouri\u00e7o, toucinho), carne de vaca, mandioca, batata-doce, banana-p\u00e3o, couve e ab\u00f3bora. Tudo apurado num refogado rico de cebola, alho e louro.<\/p>\n\n\n\n

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Mar & Tradi\u00e7\u00e3o (Peixe e Marisco)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a0Caldo de Peixe Tradicional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O conforto do mar num caldo rico e fumegante, finalizado com o aroma das ervas das ilhas.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Peixe fresco local (como garoupa ou cavala), mandioca, batata-doce, batata-inglesa, banana-verde, ab\u00f3bora, cebola, alho, pimento, tomate e um toque de piripiri.<\/p>\n\n\n\n

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Arroz de Marisco<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uma explos\u00e3o de sabores do Atl\u00e2ntico, onde o arroz ganha a cor e o sabor generoso das \u00e1guas das ilhas.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Arroz carolino, b\u00fazios, lagosta, camar\u00e3o, am\u00eaijoas (ou lapas), cebola, alho, tomate maduro, pimento, vinho branco, azeite e coentros frescos.<\/p>\n\n\n\n

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Bife de Atum<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alto, suculento e selado no ponto, acompanhado pelo tradicional molho que desperta todos os sentidos.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Lombo de atum fresco, alho, vinagre (ou lim\u00e3o), vinho branco, louro, pimento, cebola \u00e0s rodelas (molho de vil\u00e3o) e azeite.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a0Garoupa Grelhada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A nobreza do mar grelhada na perfei\u00e7\u00e3o, com a textura firme e o sabor puro do oceano.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Postas ou filetes de garoupa fresca, lim\u00e3o, alho, sal grosso, azeite e um leve toque de pimenta preta.<\/p>\n\n\n\n

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Past\u00e9is de Milho com Peixe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estaladi\u00e7os por fora, macios por dentro. O petisco perfeito onde a terra abra\u00e7a o mar.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Massa de milho (feita com milho cozido e pisado ou farinha de milho), recheio de peixe cozido e desfiado (como cavala ou atum), cebola, alho, pimento, malagueta e coentros. Fritos em \u00f3leo bem quente.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a0Conforto da Terra <\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Totoco<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uma iguaria tradicional e consistente, cheia de hist\u00f3ria e sabor, que representa a autenticidade da cozinha rural cabo-verdiana. O processo tradicional de trabalhar a farinha de milho com as m\u00e3os, umedecendo-a ligeiramente para que ganhe a textura perfeita e n\u00e3o crie grumos ao cozer.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Farinha de milho fina, farinha de mandioca (opcional, para dar mais liga) e \u00e1gua morna. Ele serve para acompanhar carne de porco ou carme de cabra ou vaca mas o melhor acompanhamento \u00e9 “galinha de ter\u00e1”, cebola, alho, refogado rico e ervas arom\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a0Xer\u00e9m de Festa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O milho pilado finamente que traz consigo o ritmo, a alegria e o sabor das grandes celebra\u00e7\u00f5es cabo-verdianas.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Milho finamente quebrado (textura de s\u00eamola grossa), \u00e1gua ou caldo de carne, manteiga da terra, peda\u00e7os de carne de porco (ou chouri\u00e7o) bem fritos e cebola.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a0Do\u00e7ura e Tradi\u00e7\u00e3o (Sobremesas e Caf\u00e9)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a0Pudim de Queijo com Doce de Papaia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O contraste perfeito entre a cremosidade salgada da terra e o doce suave da fruta em calda. Uma obra-prima.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Queijo de cabra tradicional (queijo da terra) pudim de queijo e, papaia verde cozinhada em calda de a\u00e7\u00facar com canela.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a0Cuscuz Cabo-Verdiano com Mel de Cana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a0O cuscuz doce quente cozido a vapor no tradicional bindinho, servido com a generosidade da nossa terra.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Farinha de milho fina, um toque de farinha de mandioca, \u00e1gua, a\u00e7\u00facar e canela (para vaporizar no bindinho). Servido com mel de cana puro e manteiga da terra derretida.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a0Caf\u00e9 do Fogo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O fecho perfeito. Um caf\u00e9 \u00fanico, plantado em terra vulc\u00e2nica, com um aroma intenso e uma hist\u00f3ria em cada gota.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e3os de caf\u00e9 100% ar\u00e1bica cultivados na ilha do Fogo, torrados artesanalmente e mo\u00eddos na hora.<\/p>\n\n\n\n

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Bem-vindo \u00e0 Nossa Mesa: Sabores das Ilhas. A Cachupa \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da nossa cozinha, mas a viagem pelos sabores de Cabo Verde est\u00e1 apenas a come\u00e7ar. Explore o nosso menu interativo. \u00a0Menu de Sabores e Ingredientes A Katxupa Mais do que um prato, a Katxupa (ou Cachupa) \u00e9 um ritual. \u00c9 o ponto de…<\/p>\n","protected":false},"author":66,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/wp-json\/wp\/v2\/users\/66"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":416,"href":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions\/416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aulasesecs.ipportalegre.pt\/g8\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}